學習回來后，我將檔口改成特色牛雜面，以牛骨吊湯，并投入熟牛雜煮透，顧客點餐后煮面、澆湯、點綴牛雜、豆泡、小青菜等即可上桌。牛湯面10元/碗，牛雜面13元/碗，筋道的面條配上鮮美湯底、Q彈牛雜，吃起來既美味又管飽還很有營養(yǎng)，正好滿足工人們的就餐需求。特色牛雜面開業(yè)后很受顧客歡迎，每天的營業(yè)額超過2000元，最關鍵的是，這次改項目，我僅投入七八千元，真正做到了低投入、快回收。

有了這次成功的學習、落地經(jīng)歷，我對于廚仟藝小吃更加信賴。食堂經(jīng)營，貴在先人一步、出奇制勝，因此現(xiàn)在我就開始挑選適合春夏的餐飲項目了，這次春夏上新，我還選擇來廚仟藝學習技術！