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說起重慶小面大家并不陌生,無論何時何地我們都能在街道邊見到重慶小面的店面,因為好吃又不貴每天客人都是絡(luò)繹不絕,當然,我們吃多了重慶小面也會有好壞之分,面的勁道與否也影響著一家店的生意好壞,其實,重慶小面不僅僅在于醬料拌制好,就好吃,關(guān)鍵在于面的勁道。
重慶面還包括重慶小面和有臊子的面食,如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面等。重慶小面富于變化,在面店,可以要求店家制作個人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
學習品種:麻辣小面、紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、雜醬面、豌豆面、豌豆雜醬面、泡椒雞雜面、紅燒排骨面、番茄排骨面、老鴨湯面、酸菜肉絲面、香菇燉雞面、豬蹄面、豬肝面、番茄雞蛋面、干溜面、涼面、擔擔面、砂鍋米線、抄手、餃子、酸辣粉。
重慶人對小面優(yōu)劣的評價的標準,較主要是佐料,佐料是重慶小面的靈魂。一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食,因其獨特口感,以辣聞名,近年來。重慶小面培訓學員制作好的重慶小面。
教學:(1)提供練習原材料(2)名廚,技術(shù)無保留。(3)不限制學習時間,為止。(4)技術(shù)生疏隨時可重學,終生指導。(5)提供開店指導,促成創(chuàng)業(yè)。(6)一人交費可兩人學習,收費。重慶可欣培訓學校多項目:冰粉涼蝦涼糕培訓、烤魚培訓、重慶小面培?訓、早餐培訓、鹵菜涼菜培訓羊肉粉培訓、烤全羊培訓烤鴨培訓重慶火鍋培訓、重慶干鍋香鍋培訓、海鮮大咖培訓、冒菜培訓、花甲米線培訓奶茶飲品培訓西點蛋糕培訓等、幾百種培訓項目、任你選擇、總有適合你的創(chuàng)業(yè)項目!
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