“水煎包的做法和配方到底怎么做才正宗？”不是所有的包子都能叫水煎包！它既有煎的酥，又有蒸的軟，咬一口爆汁流油，那滋味兒簡(jiǎn)直讓人上頭。今天我們就來(lái)聊聊，水煎包的做法和配方，別看它看起來(lái)復(fù)雜，其實(shí)學(xué)會(huì)幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，自己在家也能做得香氣四溢！

一、水煎包到底有啥講究？不懂別亂做！

很多人以為水煎包就是把包子扔鍋里煎一煎？那可太小看它了！真正的水煎包，講究的是“三熟三香”：底要脆、皮要嫩、餡要多汁。要想做出好吃的水煎包，關(guān)鍵就在三個(gè)細(xì)節(jié)：

• 面皮：偏軟帶點(diǎn)韌性，不能太干，否則不好封口還會(huì)破皮

• 餡料：肥瘦適中才出油，調(diào)味不夠就沒(méi)有“爆汁”的效果

• 火候：先煎后蒸再收水，火太大外焦里生，火小則不酥不脆

掌握這幾點(diǎn)，才能真正做出又脆又香的好水煎包！

二、水煎包的正宗做法，全流程一看就會(huì)！

【食材準(zhǔn)備】

• 面粉：500克

• 酵母：5克

• 清水：260克左右（揉面用）

• 豬肉餡：300克

• 大蔥、生姜、鹽、醬油、蠔油、十三香、香油：適量

【步驟詳解】

1. 揉面發(fā)酵將酵母和溫水混合后加入面粉，揉成稍軟的光滑面團(tuán)，蓋上醒發(fā)1小時(shí)。

2. 調(diào)餡備料豬肉餡加入蔥姜末、鹽、醬油、蠔油、香油、十三香攪拌均勻，靜置入味。

3. 包制造型面團(tuán)發(fā)酵好后揉勻排氣，分劑子，搟皮包餡，收口朝下。

4. 平底鍋煎制鍋底刷油，包子擺入鍋內(nèi)，小火煎至底部定型加水沒(méi)過(guò)1/3包子高度，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸5-8分鐘，待水快干再開(kāi)蓋收水收底。

5. 撒芝麻加香蔥（可選）出鍋前撒芝麻、香蔥提香，顏色金黃焦脆即成。

是不是比想象中簡(jiǎn)單？關(guān)鍵還香得不得了！

三、想靠水煎包創(chuàng)業(yè)？來(lái)這兒靠譜！

如果你不只是想自己吃，而是準(zhǔn)備拿水煎包去創(chuàng)業(yè)、開(kāi)攤、開(kāi)店，那建議你還是系統(tǒng)學(xué)一下專(zhuān)業(yè)技術(shù)。別覺(jué)得自己在家會(huì)做幾次就能開(kāi)店了，口味不穩(wěn)、效率不高是最大的問(wèn)題！

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，十余年專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)，水煎包這類(lèi)項(xiàng)目都有成熟課程體系，從面點(diǎn)工藝到配比調(diào)整、再到開(kāi)攤運(yùn)營(yíng)，一步到位教到你會(huì)。學(xué)校隸屬于甄選集團(tuán)，培訓(xùn)項(xiàng)目超500種，涵蓋面點(diǎn)、中餐、西餐、糕點(diǎn)等多領(lǐng)域，累計(jì)幫助數(shù)十萬(wàn)人成功創(chuàng)業(yè)。

如果你真打算靠技術(shù)吃飯，不如早點(diǎn)找對(duì)平臺(tái)，系統(tǒng)掌握，少走彎路。

四、水煎包雖小，門(mén)道不少！

水煎包的做法和配方，說(shuō)難不難，說(shuō)易不易。自己在家吃，照著流程來(lái)就行；但想創(chuàng)業(yè)掙錢(qián)，那就必須得下功夫練技術(shù)，提升效率和口味。別等出攤時(shí)才發(fā)現(xiàn)自己“技術(shù)半吊子”！

這一口酥香的水煎包，也許就是你創(chuàng)業(yè)路上的敲門(mén)磚！想學(xué)好，動(dòng)手試，或者來(lái)廚仟藝看看，說(shuō)不定就是你改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)！