一、炸油條的關(guān)鍵步驟，少一步都不香！

別看油條食材簡單，其實(shí)每一步操作都藏著細(xì)節(jié)：

• 和面要準(zhǔn)：面粉、水、雞蛋、油、鹽、泡打粉的比例一定要合適，面不能太軟也不能太硬。

• 醒面很關(guān)鍵：最少醒1小時(shí)，讓面團(tuán)充分松弛，炸出來才會(huì)鼓。

• 拉條手法要穩(wěn)：拉油條時(shí)力道和長度要一致，太長容易斷，太短不夠酥。

• 炸制溫度要控好：油溫大概在180℃左右，過高會(huì)焦，過低不酥。

想掌握這些，不僅需要?jiǎng)邮志?，還要有人指導(dǎo)。自學(xué)視頻學(xué)不到訣竅不說，失敗幾次還浪費(fèi)原料。

二、掌握油條配方，自己做也能開店

說白了，油條的核心在于配方和手法結(jié)合，你只靠看配方做，很容易“做得像，但不好吃”。

正確的配方大致如下：

• 面粉：1000g

• 溫水：500g（根據(jù)吸水性可調(diào)）

• 鹽：10g

• 泡打粉：20g

• 雞蛋：1個(gè)

• 食用油：20g

這個(gè)配方只是基礎(chǔ)，后期還可以根據(jù)口感加入芝麻、蔥花、調(diào)香油等，打造自己的特色。但要做出統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，必須通過實(shí)際操作反復(fù)測試，熟能生巧。

三、想學(xué)油條技術(shù)？來廚仟藝，實(shí)操教學(xué)不踩坑！

如果你真的想靠做油條創(chuàng)業(yè)或者擺攤賣早餐，光靠自己摸索效率太低，來專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校系統(tǒng)學(xué)一遍，才是最穩(wěn)妥的路子。

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想靠油條賺錢？從學(xué)對做法開始！

油條的做法和配方聽起來簡單，但真正炸出讓顧客回頭的好味道，還是得靠系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和練習(xí)。掌握核心技術(shù)、擁有標(biāo)準(zhǔn)配方，才能從一根油條開始，穩(wěn)穩(wěn)開啟你的創(chuàng)業(yè)路！

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