“糖水雖甜，創(chuàng)業(yè)不易”，這句話可不是嚇唬人。你是不是也常刷到某音上那些人均消費(fèi)十幾塊、卻排隊(duì)到深夜的糖水店？一邊心動(dòng)，一邊又猶豫：“開(kāi)糖水店倒閉的幾率大嗎？”這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得很現(xiàn)實(shí)，因?yàn)檎f(shuō)到底，創(chuàng)業(yè)不是圖新鮮，而是為了“賺錢不倒閉”。

今天我們就把糖水店這個(gè)項(xiàng)目徹底掰開(kāi)揉碎，從成本到運(yùn)營(yíng)，從選址到人氣，帶你看清：糖水店到底是“甜蜜事業(yè)”還是“甜蜜陷阱”。

一、糖水店真的賺錢？前提是你得避開(kāi)這些坑

1. 選址不到位，直接勸退

糖水店靠的是人流量和回頭客，如果你的位置選在辦公區(qū)，但沒(méi)考慮到晚上沒(méi)人逛街怎么辦？或者開(kāi)在小區(qū)深處，客流沒(méi)保障，生意很難做起來(lái)。

建議優(yōu)先考慮：

• 校園周邊

• 夜市街區(qū)

• 商圈美食城

• 小吃聚集區(qū)

這幾個(gè)地方年輕人扎堆，糖水這類輕甜點(diǎn)心有天然受眾。

2. 菜單太雜，反而掉坑

有人覺(jué)得，糖水種類多是優(yōu)點(diǎn)，但其實(shí)很多小店因?yàn)轫?xiàng)目太雜導(dǎo)致備料太多、出品效率低、管理混亂，反而弄巧成拙。

初期開(kāi)店建議以5-7個(gè)主打單品為主，比如楊枝甘露、椰奶西米露、芋圓燒仙草等，再根據(jù)顧客反饋逐步調(diào)整。

3. 成本控制不清晰，利潤(rùn)跑掉一大半

很多人以為糖水原料便宜，成本低，其實(shí)如果采購(gòu)渠道不穩(wěn)定、制作工藝不熟練，很容易導(dǎo)致浪費(fèi)和隱形虧損。

舉個(gè)簡(jiǎn)單例子：

• 一杯楊枝甘露的原料成本在4-5元（含芒果、柚子、西米、椰漿等）

• 市場(chǎng)售價(jià)15-18元

• 毛利潤(rùn)在10元以上，但如果你每天浪費(fèi)2斤芒果，等于白忙一小時(shí)

所以，掌握標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，控制好每一杯糖水的出品比例，才是賺錢的關(guān)鍵。

二、到底多大幾率會(huì)倒閉？數(shù)據(jù)雖冷，但邏輯不難懂

開(kāi)店是否倒閉，歸根結(jié)底是以下幾個(gè)核心因素決定：

• 每天進(jìn)店人數(shù)夠不夠？

• 客單價(jià)高不高？

• 能不能快速?gòu)?fù)制？

• 你的運(yùn)營(yíng)思維是否在線？

糖水店失敗率不高，但關(guān)鍵看你有沒(méi)有“踩對(duì)節(jié)奏”。市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，60%的輕餐飲項(xiàng)目，頭三個(gè)月就決定了生死——而失敗的大多是選址+品控+營(yíng)銷沒(méi)做好。

如果你能做到以下3點(diǎn)，基本就站穩(wěn)腳跟：

1. 控制成本，懂得毛利核算

2. 有社群引流能力（朋友圈+本地群+小紅書(shū)引導(dǎo)）

3. 菜品穩(wěn)定，出品標(biāo)準(zhǔn)化

三、真實(shí)案例：回鄉(xiāng)擺攤開(kāi)糖水店，天天排隊(duì)到收攤

學(xué)員小林從廚仟藝系統(tǒng)學(xué)習(xí)了糖水制作技術(shù)后，沒(méi)急著租門(mén)面，而是選擇了在當(dāng)?shù)匾故袛[攤，成本低、試錯(cuò)快。他每天賣的主打有芋圓燒仙草、椰汁桃膠、紅豆雙皮奶，三款招牌輪流換，結(jié)合季節(jié)調(diào)口味。

開(kāi)業(yè)第一周就靠出色的味道+“朋友圈宣傳”吸引大量老顧客，逐步發(fā)展成每天晚上6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)攤，9點(diǎn)就收攤，每天都能賣光，周邊的熟客還經(jīng)常提前來(lái)占位。

“我這攤子，每天營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在1200-1500，純利潤(rùn)能留600以上，現(xiàn)在連門(mén)面我都不著急租了，先把這波做穩(wěn)了再說(shuō)?！毙×诌@樣說(shuō)。

四、初學(xué)者開(kāi)糖水店該怎么準(zhǔn)備？

如果你也動(dòng)了心，想試試糖水項(xiàng)目，那下面這幾點(diǎn)建議千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)：

1. 找對(duì)學(xué)習(xí)渠道，別瞎摸索

很多人自己在網(wǎng)上學(xué)教程，結(jié)果技術(shù)不過(guò)關(guān)，味道不穩(wěn)定，顧客吃一次就不回頭。建議找專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，比如廚仟藝，專注特色餐飲技術(shù)培訓(xùn)十余年，糖水項(xiàng)目涵蓋上百種配方，學(xué)會(huì)后還提供運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。

2. 設(shè)備不需要太貴，但必須實(shí)用

比如保溫柜、冷藏柜、攪拌機(jī)、蒸汽爐等，選購(gòu)時(shí)優(yōu)先考慮功能齊全、清洗方便，不一定非得一步到位買全新的設(shè)備。

3. 擺攤先試水，比直接開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)小

租門(mén)面成本高，裝修周期長(zhǎng)，不如先在夜市或早餐攤聚集地?cái)[攤試運(yùn)營(yíng)，回本周期快，便于根據(jù)市場(chǎng)及時(shí)調(diào)整。

五、靠譜項(xiàng)目推薦：廚仟藝糖水技術(shù)培訓(xùn)

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于甄選集團(tuán)，專注于中小餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)十余年。旗下糖水培訓(xùn)項(xiàng)目，涵蓋燒仙草、椰奶西米露、楊枝甘露、芋圓系列等幾十種熱門(mén)單品，配套教學(xué)技術(shù)+選址+運(yùn)營(yíng)一體化服務(wù)，落地更輕松。

目前已有眾多學(xué)員通過(guò)學(xué)習(xí)糖水項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)了擺攤或門(mén)店穩(wěn)定盈利，幫助他們快速進(jìn)入輕餐飲賽道，避開(kāi)低效試錯(cuò)。

糖水店風(fēng)險(xiǎn)不高，關(guān)鍵看你怎么玩

回到最初的問(wèn)題：開(kāi)糖水店倒閉的幾率大嗎？答案是——如果不懂技術(shù)、不做功課、不懂運(yùn)營(yíng)，那再小的項(xiàng)目也難撐下去。但如果你有思維、有準(zhǔn)備、有資源，糖水這個(gè)項(xiàng)目，真的是門(mén)檻低、利潤(rùn)高、見(jiàn)效快的好生意。

所以別猶豫了，想賺錢，就從一次系統(tǒng)的學(xué)習(xí)開(kāi)始，先練好手，再出手，你的甜蜜事業(yè)才剛剛開(kāi)始！