“想開(kāi)個(gè)糖水店怎么入手？”這問(wèn)題不光你在想，多少創(chuàng)業(yè)者刷視頻時(shí)一眼看中港式糖水、廣式甜品、四季糖水?dāng)偅膭?dòng)得不行。但心動(dòng)歸心動(dòng)，一落到“怎么干”“怎么起步”這件事上，腦袋就開(kāi)始打鼓了。

其實(shí)開(kāi)糖水店遠(yuǎn)比你想象得更容易，關(guān)鍵是你有沒(méi)有抓住創(chuàng)業(yè)的“節(jié)奏點(diǎn)”：選址要準(zhǔn)、產(chǎn)品要硬、技術(shù)要穩(wěn)、運(yùn)營(yíng)要細(xì)，流程清晰，事半功倍。

接下來(lái)，咱們一步一步拆解，教你從0到1開(kāi)起一家糖水小店，讓你不再懵圈！

一、開(kāi)糖水店賺錢嗎？認(rèn)清市場(chǎng)才是第一步

別小看糖水店，它背后是個(gè)細(xì)水長(zhǎng)流的消費(fèi)習(xí)慣。尤其是近年來(lái)，養(yǎng)生潮、夜經(jīng)濟(jì)、女性消費(fèi)力持續(xù)增長(zhǎng)，糖水從傳統(tǒng)食補(bǔ)小吃一躍成了“時(shí)尚下午茶”的新寵。

你可能會(huì)問(wèn)：人家賣得動(dòng)，是品牌啊，我一個(gè)小白開(kāi)得起來(lái)嗎？答案是可以！

糖水門檻低、投入小、品類豐富、適配四季，而且甜品類的復(fù)購(gòu)率極高，只要味道夠穩(wěn)，環(huán)境夠干凈，就能長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)、慢慢起量。

二、從“想開(kāi)”到“能開(kāi)”，這5步是關(guān)鍵！

1. 明確定位：選什么糖水路線？

糖水也分路線，比如：

• 港式糖水：雙皮奶、楊枝甘露、芒果班戟，口感輕盈、顏值高；

• 廣式傳統(tǒng)：綠豆沙、紅豆沙、燉雪梨，重視養(yǎng)生；

• 創(chuàng)意甜品：水果撈、奶凍杯、酸奶碗，更適合年輕市場(chǎng)。

建議新手選擇港式+廣式的混搭路線，既有“網(wǎng)紅感”，又能保證穩(wěn)定銷量。

2. 技術(shù)學(xué)會(huì)：學(xué)得快、省時(shí)間

開(kāi)糖水店最怕的不是不會(huì)，而是亂做一通味道不穩(wěn)，顧客吃一次就走。

推薦大家學(xué)習(xí)系統(tǒng)的糖水技術(shù)培訓(xùn)，比如山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，就有針對(duì)糖水小吃的專門課程，涵蓋港式、廣式、椰漿類、熱糖水等全系列，實(shí)操為主、配方落地，學(xué)完回去能直接干。

而且很多學(xué)員回來(lái)開(kāi)店或擺攤后，門口每天都在排隊(duì)，口碑靠的是“味道穩(wěn)定+上菜快”，不是靠包裝忽悠人。

3. 店面選址：不求大，只求穩(wěn)

糖水店適合選在人流穩(wěn)定、有夜經(jīng)濟(jì)的地方，比如：

• 學(xué)校周邊（學(xué)生愛(ài)甜）

• 小區(qū)門口（家庭女性為主）

• 夜市街邊（年輕人聚集）

別盲目追求人流大的商圈，租金壓垮利潤(rùn)，還不如選個(gè)租金便宜的次級(jí)地段做外賣+堂食。

4. 裝修布置：干凈整潔最重要

糖水店不需要豪裝，只要整潔、明亮、衛(wèi)生，搭配統(tǒng)一風(fēng)格的菜單和小桌椅，哪怕是10㎡的小鋪?zhàn)右材艽蛟斐觥疤鹌返辍钡姆諊?

現(xiàn)在很多學(xué)員學(xué)完回去，自己開(kāi)一家10多平方的小店，裝修費(fèi)用控制在5000元以內(nèi)，每天翻臺(tái)率非常高。

5. 開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)：產(chǎn)品+營(yíng)銷同步走

新品組合、促銷策略、節(jié)日活動(dòng)這些細(xì)節(jié)才是決定“留不留得住客人”的關(guān)鍵。

比如：

• 推出三拼碗：雙皮奶+芋圓+椰奶凍，組合吸引力強(qiáng)；

• 搞活動(dòng)：買一送一、滿減券吸粉；

• 發(fā)短視頻做宣傳：拍制作過(guò)程+顧客反饋，提升信任度。

三、真實(shí)反饋：學(xué)會(huì)回家開(kāi)店，顧客天天排隊(duì)！

之前在廚仟藝學(xué)過(guò)糖水系列的李姐，回老家開(kāi)了一個(gè)糖水小鋪，主打港式糖水+水果撈，店面不到15㎡，就在學(xué)校對(duì)面。

剛開(kāi)張第一個(gè)星期就靠著口感純正和菜單實(shí)拍吸引了附近學(xué)生和上班族，晚上常常排隊(duì)到關(guān)門。她說(shuō)：“生意比預(yù)期好太多了，特別是晚上下課后那波學(xué)生，基本上都來(lái)吃?！?

她從學(xué)習(xí)到開(kāi)張只用了不到20天，前期投入不到2萬(wàn)塊，回本只用了2個(gè)月。

四、做糖水店，這些誤區(qū)你要避開(kāi)！

1. 菜單太多太雜：新手建議控制在15款左右，打出主打款。

2. 過(guò)度裝修：裝修不是越貴越好，重點(diǎn)是干凈統(tǒng)一。

3. 盲目上新品：每一款新品都要試味、測(cè)試再上線。

4. 不懂控制成本：食材和甜度控制要精準(zhǔn)，既保證口感也防浪費(fèi)。

五、技術(shù)是開(kāi)店的底氣

不管你開(kāi)什么類型的糖水店，產(chǎn)品才是核心。建議創(chuàng)業(yè)者不要靠網(wǎng)絡(luò)亂學(xué)配方，花幾天時(shí)間系統(tǒng)學(xué)習(xí)才能把基礎(chǔ)打牢，避免走彎路、踩坑。

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，作為行業(yè)知名的餐飲創(chuàng)業(yè)孵化平臺(tái)，專注餐飲小吃技術(shù)研發(fā)十余年，已有500+技術(shù)配套，落地門店上萬(wàn)家。糖水、甜品、港式系列是他們的強(qiáng)項(xiàng)，課程實(shí)用、配方落地，幫助很多人成功從0創(chuàng)業(yè)。