“早上吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。”這句老話說(shuō)出了中國(guó)人對(duì)早餐的重視。尤其對(duì)于想創(chuàng)業(yè)的朋友來(lái)說(shuō)，開早餐店不僅門檻低、回本快，而且操作簡(jiǎn)單、客戶穩(wěn)定，是不少人邁出第一步的理想選擇。那么問(wèn)題來(lái)了：新手怎么開早餐店，才能少走彎路、盡快盈利？本文就來(lái)手把手教你，搞清流程、少踩坑！

一、早餐店適不適合新手做？別一腔熱血先干！

新手開早餐店有很多優(yōu)勢(shì)，但也不能只看“人家賺錢我也干”。以下是早餐店的幾個(gè)關(guān)鍵優(yōu)勢(shì)和前期認(rèn)知：

• 啟動(dòng)資金低：基本一套設(shè)備幾千塊就能起步，租個(gè)小店面或者門口攤點(diǎn)都能搞定。

• 產(chǎn)品需求大：無(wú)論一二三線城市，早餐剛需從來(lái)沒少過(guò)，早高峰必定有客流。

• 利潤(rùn)空間可控：食材簡(jiǎn)單、出品快，平均單品毛利能達(dá)到60%以上。

• 運(yùn)營(yíng)時(shí)間短：只需凌晨至上午8、9點(diǎn)，適合想兼顧生活和收入的人群。

當(dāng)然，前提是你做好了準(zhǔn)備，不怕早起、能吃苦、愿意動(dòng)手去學(xué)，這門生意才值得你投身。

二、新手開早餐店的6步實(shí)操流程，照做就不亂

很多人一聽“早餐店”就想到油條、豆?jié){、包子，其實(shí)真要?jiǎng)邮?，背后門道不少。以下6步建議是從0到1開店的標(biāo)準(zhǔn)流程，值得新手收藏：

1）選品要對(duì)：簡(jiǎn)單+高頻+大眾口味

別一開始就貪多。先選2~3個(gè)受歡迎、操作簡(jiǎn)單的品類，比如：

• 豆?jié){油條

• 煎餅果子

• 包子粥

• 烤冷面、手抓餅、雞蛋灌餅

選對(duì)主打產(chǎn)品，再圍繞它拓展幾種輔食，比如豆腐腦、小米粥、豆干、鹵蛋，保證豐富度但不拖慢出餐速度。

2）選址別馬虎：人流+早起人群才關(guān)鍵

早餐不是看“租金便宜”，而是看“人群起得早、吃得慣”。以下區(qū)域建議重點(diǎn)考慮：

• 學(xué)校門口（學(xué)生+老師）

• 工廠或?qū)懽謽侵苓叄ㄉ习嘧澹?

• 城市通勤口（公交站、地鐵口）

• 大型居民區(qū)出入口

記住一句話：選址對(duì)了，成功一半。

3）設(shè)備采購(gòu)：能省就省，但別買最差的

常用設(shè)備包括：

• 電餅鐺 / 炸鍋 / 蒸箱

• 豆?jié){機(jī) / 和面機(jī)

• 保溫柜 / 展示臺(tái)

建議初期可二手入手或者參加一些技能培訓(xùn)學(xué)校，會(huì)有成套設(shè)備推薦，比自己盲目采購(gòu)靠譜多了。

4）技術(shù)學(xué)習(xí)：別想著“邊干邊學(xué)”

早餐的出品速度和味道是關(guān)鍵，學(xué)不好出餐慢+味道不穩(wěn)，客戶第一次踩雷就不會(huì)再來(lái)。建議去專業(yè)機(jī)構(gòu)學(xué)技術(shù)，一次掌握全套流程、醬料搭配、操作標(biāo)準(zhǔn)，省時(shí)間也省試錯(cuò)成本。

5）證照辦理：早點(diǎn)去辦，別等查了才急

開早餐店需要：

• 營(yíng)業(yè)執(zhí)照

• 食品經(jīng)營(yíng)許可證（攤位則需備案）

可以去本地政務(wù)大廳或線上申請(qǐng)，流程越來(lái)越簡(jiǎn)化，新手照流程來(lái)也很快。

6）運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)：服務(wù)+速度+衛(wèi)生，誰(shuí)做誰(shuí)知道

早餐店核心就是“快”+“好”+“干凈”：

• 出餐快：每單不超過(guò)3分鐘，別讓顧客等太久；

• 味道穩(wěn)：出品口味不能忽上忽下；

• 衛(wèi)生干凈：臺(tái)面清爽、油煙少、餐具干凈是口碑基礎(chǔ)。

三、成本預(yù)算和回本周期怎么算？

不少人問(wèn)：新手開早餐店需要多少投資？多久能回本？以下是參考數(shù)據(jù)（按10㎡小店規(guī)模估算）：

? 總投資預(yù)算：約1~1.5萬(wàn)元

? 每天營(yíng)業(yè)額：300~800元不等（看位置）

? 回本周期：1~3個(gè)月不等

當(dāng)然這只是大致估算，核心還是看出品效率、味道穩(wěn)定和人流情況。

四、品牌推薦：靠譜培訓(xùn)省時(shí)又省心

很多新手擔(dān)心“我不會(huì)做、也沒人教”，這時(shí)候選擇一家靠譜的技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)就顯得尤為關(guān)鍵。山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于甄選集團(tuán)，致力于為中小創(chuàng)業(yè)者提供一站式餐飲創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)，專注于餐飲技術(shù)研發(fā)及培訓(xùn)、店面運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)、品牌孵化與設(shè)備物料供應(yīng)。

多年來(lái)，廚仟藝扎根行業(yè)十余年，打造出完整的培訓(xùn)管理服務(wù)體系，研發(fā)早餐技術(shù)、特色小吃技術(shù)500+，旗下品牌眾多，落地門店超10000家，累計(jì)幫助數(shù)十萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。選擇廚仟藝，不僅學(xué)得快、上手穩(wěn)，還能少走大量彎路，為你的創(chuàng)業(yè)之路保駕護(hù)航。

五、早餐店雖小，前景不小！

文章開頭我們提出“新手怎么開早餐店”這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在你已經(jīng)了解了從選品、選址、學(xué)習(xí)、采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)等全流程思路。如果你想找一個(gè)低門檻、回本快的創(chuàng)業(yè)方式，那早餐店絕對(duì)值得你去嘗試。

當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不是盲沖，選擇一條正確的路徑+一位靠譜的引路人，才是打開局面的關(guān)鍵。如果你還在糾結(jié)怎么入門，歡迎了解山東廚仟藝的系統(tǒng)培訓(xùn)服務(wù)，先學(xué)真技術(shù)，再穩(wěn)穩(wěn)上陣，把夢(mèng)想端上每天清晨的早餐桌！