“三百六十行，行行出狀元”，但要說(shuō)哪一行入門(mén)快、回本快、受眾廣，早餐店絕對(duì)榜上有名。在餐飲創(chuàng)業(yè)圈，有句話叫“誰(shuí)占住了早上的胃，誰(shuí)就贏了一半江山”。那么，早餐店一年到底能賺多少錢(qián)？這門(mén)生意真的像傳說(shuō)中那樣“穩(wěn)賺不賠”嗎？今天咱們就來(lái)揭開(kāi)早餐生意的真面目，看清它背后的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)。

一、早餐店一年賺多少錢(qián)？先看市場(chǎng)需求

早餐市場(chǎng)，是個(gè)被大眾低估的“金礦”。中國(guó)人對(duì)早餐的需求不僅僅是“吃飽”，更逐漸向“吃得健康、吃得好、吃得快”轉(zhuǎn)變。上班族、學(xué)生黨、居民區(qū)……每天清晨都充滿人潮，只要你站在對(duì)的地方，掌握住口味和速度，生意自然滾滾而來(lái)。

比如一個(gè)中等規(guī)模的早餐店，客單價(jià)在6~15元之間，每天服務(wù)150~300人，日營(yíng)業(yè)額在1000~3000元之間。如果以平均日收入2000元來(lái)計(jì)算，一個(gè)月收入6萬(wàn)左右，去除房租、人工、食材等成本，保守估計(jì)月純利潤(rùn)在1.5萬(wàn)~3萬(wàn)，一年輕松收入超20萬(wàn)甚至更多。

當(dāng)然，這還只是基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，若你能在口味和服務(wù)上形成口碑，客戶復(fù)購(gòu)率提升，收入還能再翻一番！

二、早餐項(xiàng)目為何這么“香”？低門(mén)檻、快回本

相比動(dòng)輒十幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)起步的正餐店，早餐店的門(mén)檻相對(duì)較低。幾萬(wàn)元就可以開(kāi)啟自己的事業(yè)，設(shè)備簡(jiǎn)單，流程標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)周期短，投入小回報(bào)快。

回本周期短：一般早餐店36個(gè)月可回本，快的甚至2個(gè)月以內(nèi)；人工需求少：12人即可運(yùn)營(yíng)，適合夫妻、姐妹、朋友合伙開(kāi)店；選址靈活：學(xué)校旁、地鐵口、工業(yè)園、居民區(qū)、小區(qū)門(mén)口都能成為“黃金位置”。

三、早餐店一年賺多少錢(qián)？關(guān)鍵看你會(huì)不會(huì)選項(xiàng)目

早餐品類(lèi)千千萬(wàn)，不是每個(gè)都適合你做。想要賺得多、做得穩(wěn)，就要掌握這三個(gè)要點(diǎn)：

1. 受眾廣：包子、油條、煎餅果子、豆?jié){、米線、粉湯、手抓餅等，都是經(jīng)典不過(guò)時(shí)的大眾品類(lèi)；

2. 出餐快：早上是“打仗”時(shí)間，效率越高翻臺(tái)越快；

3. 口味穩(wěn)定：統(tǒng)一配方、標(biāo)準(zhǔn)出品，不靠運(yùn)氣靠技術(shù)。

所以在選擇培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或?qū)W習(xí)渠道時(shí)，一定要找專(zhuān)業(yè)、靠譜的機(jī)構(gòu)，掌握核心技術(shù)和運(yùn)營(yíng)方法。

四、真實(shí)案例參考：從學(xué)成歸來(lái)到天天排隊(duì)

來(lái)自山東的張姐，40歲出頭，孩子已大，想靠雙手再搏一把。她在山東廚仟藝學(xué)習(xí)了特色早餐項(xiàng)目后，回老家在菜市場(chǎng)邊擺了攤。每天不到6點(diǎn)，她的小攤就排起長(zhǎng)隊(duì)，手工牛肉餅、雞蛋灌餅、煎餅果子，最受歡迎。她說(shuō)：“旺季一天賣(mài)1500元不是問(wèn)題，冬天也有800~1000元。”現(xiàn)在她正打算擴(kuò)大規(guī)模，開(kāi)第二家早餐鋪。

這樣的案例不是偶然，關(guān)鍵在于她選對(duì)了項(xiàng)目、學(xué)到了技術(shù)。

五、早餐店運(yùn)營(yíng)中的關(guān)鍵細(xì)節(jié)，你掌握了嗎？

• 選址選得好，客流不會(huì)少：靠近社區(qū)、交通要道、學(xué)校是首選；

• 產(chǎn)品不花哨，但一定要好吃：口味是復(fù)購(gòu)的核心；

• 流程標(biāo)準(zhǔn)化，出餐更高效：提前備料+快速操作，避免排隊(duì)流失顧客；

• 服務(wù)到位，態(tài)度親和：哪怕是早點(diǎn)攤，也能做出溫度和人情味；

• 適當(dāng)營(yíng)銷(xiāo)，提升知名度：每天一個(gè)活動(dòng)、會(huì)員優(yōu)惠卡、小程序點(diǎn)單，都是吸客利器。

六、不會(huì)做早餐怎么辦？學(xué)技術(shù)找靠譜的機(jī)構(gòu)很重要

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于甄選集團(tuán)，是專(zhuān)注餐飲創(chuàng)業(yè)孵化的實(shí)戰(zhàn)型機(jī)構(gòu)。十余年行業(yè)深耕，研發(fā)技術(shù)500+，覆蓋中餐、西餐、早點(diǎn)、小吃、糕點(diǎn)等多個(gè)類(lèi)別。擁有專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)和成熟的培訓(xùn)體系，致力于幫助創(chuàng)業(yè)者少走彎路、快速掌握技術(shù)、輕松開(kāi)店。

在廚仟藝，你不僅能學(xué)會(huì)蔥油餅、包子、餛飩等熱門(mén)早點(diǎn)制作，還能系統(tǒng)掌握從選址、設(shè)備配置、定價(jià)、營(yíng)銷(xiāo)到成本控制的一整套開(kāi)店邏輯。

七、早餐店能不能賺錢(qián)？答案藏在你的行動(dòng)力里

早餐店到底一年能賺多少錢(qián)？真不是一錘子買(mǎi)賣(mài)，更不是靠“運(yùn)氣”吃飯。選對(duì)方向、學(xué)好技術(shù)、踏實(shí)經(jīng)營(yíng)，20萬(wàn)、30萬(wàn)年收入不是夢(mèng)。

創(chuàng)業(yè)就是這樣，你認(rèn)真，它就回報(bào)你；你敷衍，它也不會(huì)幫你省事。早餐店門(mén)檻低、風(fēng)險(xiǎn)小，正適合想小投入快產(chǎn)出的你。只要肯干、能堅(jiān)持，這門(mén)生意，就會(huì)成為你賺錢(qián)的“靠山”！