茶缸面商用做法你還不會(huì)？一碗面賺五倍，擺攤?cè)杖肭г皇菈簦?/h1>

編輯：廚仟藝小吃培訓(xùn) 時(shí)間：2025-07-16 18:21:01 點(diǎn)擊：

你可能沒想到，這種看起來“土得掉渣”的茶缸面，如今正在街頭巷尾卷起一股新風(fēng)潮。它沒有花里胡哨的包裝，卻憑借地道的口感和超強(qiáng)的飽腹感，在早餐攤、夜宵檔、生意街頭火到爆！很多地?cái)偫习迳踔琳f：“賣茶缸面比賣麻辣燙還來錢，一碗成本不到3塊，賣8到10元不費(fèi)力，還供不應(yīng)求?！?

那么，問題來了——茶缸面的做法商用版是啥？是不是很復(fù)雜？利潤到底怎么樣？怎么搭配才最吸引顧客？今天這篇文章，就幫你一次講明白，讓你學(xué)會(huì)茶缸面標(biāo)準(zhǔn)做法，輕松開啟屬于你的“面條生意經(jīng)”。

茶缸面到底是啥？一碗吃出小時(shí)候的記憶

茶缸面，又叫缸子面、缸缸面，是從老式工地、農(nóng)村大鍋面演變而來的特色面條。它最大的特點(diǎn)就是分量大、湯料足、味道重，吃起來實(shí)在，特別適合上班族、打工人、學(xué)生黨這些“剛需”顧客。

商用版茶缸面結(jié)合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代操作流程，通常采用高湯打底，配上紅油辣子、肉臊子、鹵蛋、土豆片、海帶絲、酸豆角等一大碗滿滿當(dāng)當(dāng)，湯濃面彈，吃一頓能扛一上午。

百度搜索熱詞顯示，諸如“茶缸面的做法商用配方”“茶缸面怎么調(diào)湯”“茶缸面利潤怎么樣”等問題非常受關(guān)注，說明創(chuàng)業(yè)者和食客對這款小吃都有極高興趣。

茶缸面的做法商用版：三步掌握出品流程

一碗能賣錢的茶缸面，離不開標(biāo)準(zhǔn)化操作。做法并不難，關(guān)鍵是材料搭配和調(diào)料配比要“夠味”。

一、底湯熬制（靈魂所在）

商用茶缸面通常用骨湯或高湯作為底料，提升湯底鮮香：

• 豬骨/雞架：10斤

• 生姜、大蔥：適量

• 八角、香葉、草果：少量

• 水：25斤，熬煮4小時(shí)以上

你也可以搭配老母雞+豬骨一起熬，味道更濃郁。為了效率，許多攤主會(huì)提前熬好，保溫使用。

二、臊子炒制（重口味核心）

茶缸面必須有一勺夠味的肉臊子，香氣濃郁才留得住回頭客：

• 豬肉末：3斤

• 郫縣豆瓣醬：200g

• 蒜末、姜末、蔥花：各50g

• 醬油、耗油、老抽、白糖：各適量

• 辣椒粉、花椒粉：根據(jù)地區(qū)口味調(diào)整

中小火炒香，炒出紅油后加入適量高湯煮沸備用。

三、配菜搭配（提升價(jià)值感）

常見配菜有：

• 鹵蛋、火腿腸、豆腐皮、海帶絲、酸豆角、榨菜、黃豆、煎蛋、蔬菜等

• 加點(diǎn)小辣椒油、蒜泥、香蔥、香菜、白芝麻，增色又增香

把這些搭配放到一個(gè)大茶缸或陶瓷碗中，賣相和分量立刻拉滿。

一碗面賺多少？茶缸面的利潤分析來了

很多創(chuàng)業(yè)者關(guān)心：茶缸面能賺多少錢？我們簡單算一筆賬：

• 每碗綜合成本（含面條、湯料、配菜）：約2.5元～3元

• 銷售價(jià)：8元～12元不等

• 單碗利潤：5元以上

按每天賣100碗來算，凈利潤就在500元左右，操作熟練、配合早餐+夜宵經(jīng)營，一天賣200碗并不夸張。關(guān)鍵詞“茶缸面一天能賺多少”就是很多老板最關(guān)心的問題，而現(xiàn)實(shí)告訴我們：只要位置選得好、味道穩(wěn)定，確實(shí)能做到日入千元。

做好茶缸面，關(guān)鍵是這些出餐細(xì)節(jié)

茶缸面雖是大碗面，但講究效率和標(biāo)準(zhǔn)化操作：

• 面條提前煮七分熟，冷水過涼防粘，點(diǎn)單后熱水復(fù)燙快速出餐

• 湯底大鍋保溫，調(diào)料提前配好，一碗面一分鐘出鍋不是難事

• 統(tǒng)一配菜容器，快速裝碗效率高，還美觀干凈

此外，也可以推出不同口味套餐：麻辣款、酸辣款、醬香款……拉高客單價(jià)，增加顧客選擇空間。

真實(shí)案例：95后小林靠茶缸面逆襲月入過萬！

來自安徽的小林曾在外打工多年，后來決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。他在山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)了茶缸面的做法商用版，不到一周時(shí)間就掌握了所有核心工藝。

他選擇在縣城汽車站門口擺攤，專賣大碗茶缸面。沒想到第一天就賣出70多碗，一個(gè)月后日銷量穩(wěn)定在150碗左右。他還自己設(shè)計(jì)了套餐搭配，提高復(fù)購率，現(xiàn)在月純利超萬元。

小林說：“關(guān)鍵是技術(shù)穩(wěn)，味道正，客人吃過一次就會(huì)再來！”

想學(xué)茶缸面商用做法？推薦這家實(shí)力靠譜的培訓(xùn)學(xué)校

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，隸屬于甄選集團(tuán)，十余年專注餐飲創(chuàng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，已研發(fā)各類特色小吃項(xiàng)目500+。茶缸面培訓(xùn)課程涵蓋底湯熬制、臊子制作、面條處理、配菜搭配、標(biāo)準(zhǔn)出餐流程等內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)實(shí)操練習(xí)，保證學(xué)員一學(xué)就會(huì)。

學(xué)校還提供創(chuàng)業(yè)運(yùn)營指導(dǎo)、設(shè)備推薦、成本核算等服務(wù)，幫助創(chuàng)業(yè)者迅速落地項(xiàng)目，開業(yè)無憂。

茶缸面的做法商用不難，難的是你還沒行動(dòng)！

別再猶豫了，茶缸面已經(jīng)悄悄火遍大街小巷。它不靠包裝、不靠噱頭，靠的就是地道的口感、實(shí)在的分量和超高的性價(jià)比。如果你正在尋找一個(gè)低成本、好操作、易出攤的小吃項(xiàng)目，茶缸面就是你的不二選擇。

抓緊掌握茶缸面的做法商用技巧，選個(gè)好位置，配好套餐，練好出餐速度，這條“面面俱到”的創(chuàng)業(yè)路，說不定就是你的翻身機(jī)會(huì)！