“食堂里的茶香雞米飯真是百吃不厭！”這句話你是不是也聽過？或者干脆自己就是那個天天打卡茶香雞米飯的老顧客？

其實在很多學校、工廠、機關(guān)單位食堂里，茶香雞米飯可以說是“現(xiàn)象級”單品了：口感好、出餐快、食材常見，還帶有一股淡淡的茶香，吃著一點也不膩。這就有不少創(chuàng)業(yè)者想問了：“食堂茶香雞米飯怎么做？”“這種飯適合我們擺攤賣嗎？”“學得會嗎？操作難不難？”

別急，今天我就從配方、做法、設(shè)備、出品效率、成本控制等幾個角度，把這個項目拆給你看——特別適合正在選品或初次創(chuàng)業(yè)的你！

二、茶香雞米飯的底層邏輯：簡單才是最大的優(yōu)勢

首先我們來看看，為什么茶香雞米飯能成為熱門食堂爆品？

答案其實就兩個字：“剛需”。

• 白領(lǐng)中午想吃點健康不膩的

• 學生想吃點營養(yǎng)均衡又不貴的

• 工人師傅中午要頂餓、要管飽

• 加班族點外賣也優(yōu)先選擇“雞肉+米飯”這類搭配

而茶香雞米飯，正好具備這些條件：

• 茶香解膩，雞肉鮮嫩，醬香濃郁但不咸不油

• 一份包含雞肉、蔬菜、米飯，葷素搭配合理

• 成本不高，但看著實惠、吃著滿足

再加上流程簡單、出餐快，無論是做食堂承包還是街邊擺攤，都是特別有前景的一個品類。

三、茶香雞米飯怎么做？一學就會的配方流程來咯！

很多人以為“茶香”就是把茶泡進飯里或者煮雞肉時丟點茶葉，其實不是。

真正好吃的茶香雞米飯，講究的是“三香融合”：

• 茶香：用紅茶或茉莉花茶水泡雞腿，去腥提香

• 肉香：雞腿肉提前腌制，用料酒、生抽、蠔油加少量糖調(diào)味

• 醬香：炒制時加入茶香雞專用醬（可自制，也有成品）

具體步驟如下：

1. 雞腿肉洗凈，去骨切塊，用紅茶水泡15分鐘

2. 加入腌料腌制30分鐘入味

3. 起鍋熱油，雞塊下鍋煎香至兩面金黃

4. 倒入秘制茶香醬炒勻，加少許水燜煮5分鐘

5. 米飯?zhí)崆罢艉茫钆涑春玫碾u塊，配青菜、酸蘿卜點綴

6. 出鍋！

整個流程15分鐘搞定，適合快節(jié)奏出品，特別適合堂食+外帶+打包+外賣的場景。

四、做茶香雞米飯賣得動嗎？擺攤老板親測真實反饋

山東廚仟藝的一位學員李哥就是從這個項目起步的。他在臨沂學完不到一周就回去開干，在學校旁邊支了個三輪車+簡易炒飯爐頭，主打茶香雞米飯+一兩樣家常小菜。

開張第一天就賣出70多份，學生排隊都要等10分鐘。現(xiàn)在他一天最少做200份，月入輕松破萬。他自己說：“原來不懂，瞎干，現(xiàn)在看明白了——小吃就得找這種快、穩(wěn)、好吃的飯?！?

五、茶香雞米飯創(chuàng)業(yè)常見問題答疑

1. 沒經(jīng)驗，能學會嗎？

完全可以。這道菜的關(guān)鍵在于配比和火候，只要按流程來，基本人人能掌握。我們教學就是按“0基礎(chǔ)”來設(shè)計的。

2. 一份茶香雞米飯成本多少？

按市場價算，雞腿2.5元、米飯0.5元、配菜0.5元、調(diào)料和人工約0.5元，總成本在4元左右。售價在10-15元/份之間，毛利可以控制在60%以上。

3. 擺攤設(shè)備多嗎？

基礎(chǔ)只需要一個電磁爐+炒鍋+保溫飯桶，整體投資在3000元以內(nèi)就能開干。

4. 夏天能不能賣？

當然可以！茶香本身去膩清爽，特別適合夏季，搭配涼拌黃瓜、酸豆角，既解暑又開胃，是天然的夏季熱賣餐品。

六、品牌推薦：靠譜學習平臺，創(chuàng)業(yè)更有底氣

如果你真的想把茶香雞米飯這個產(chǎn)品做精、做穩(wěn)，那選對平臺就非常關(guān)鍵。

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學校，隸屬于甄選集團，十余年來深耕小吃培訓(xùn)領(lǐng)域，課程覆蓋炒飯蓋澆、小吃快餐等500+品類，專注實戰(zhàn)教學，全流程實操演練，學員能當場開做。學校還提供開店指導(dǎo)、擺攤方案、物料推薦等創(chuàng)業(yè)支持，幫你少走彎路。來一趟，帶走的不只是技術(shù)，更是信心和方案。

七、從一個飯盒，撬動一個創(chuàng)業(yè)人生

文章開頭我們問：“食堂茶香雞米飯怎么做？適合創(chuàng)業(yè)嗎？”

現(xiàn)在答案應(yīng)該很清楚了。它做法簡單，口感好，顧客基礎(chǔ)廣，設(shè)備投資低，出餐速度快，既適合校園、工地、社區(qū)等剛需場景，也能靈活流動式經(jīng)營。

如果你正想從0開始找個靠譜的項目，試一試茶香雞米飯，或許就是你創(chuàng)業(yè)路上的第一個“爆款”。