--優(yōu)秀學員檔案--

張高峰，來自黑龍江雞西

學習項目：麻辣甲魚、五香鹵肉、黑鴨系列

落地情況：麻辣甲魚熟食店創(chuàng)業(yè)成功！

去年冬天，我在短視頻平臺上了解到廚仟藝小吃培訓，看到這里的很多項目非常新穎，出品的美食也是我們當?shù)厝藳]有吃過的，我越看越心動，就萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)開店的想法。

在諸多新穎的小吃項目中，我特別看好鹵味熟食系列。廚仟藝小吃培訓推出的麻辣甲魚選料新穎，是當下非常流行的創(chuàng)新鹵味，而五香鹵肉、麻辣鴨貨、香辣羊蹄又都是食客久吃不膩的絕佳下酒菜，選擇這些產(chǎn)品開一個熟食店，不正好符合我們當?shù)乜腿说男枨髥幔?span>并且鹵味小店無需太大面積，也不用請?zhí)嗟膯T工，制作流程比較簡單，正適合我這種初次創(chuàng)業(yè)的人，想到這里我便立即行動，來到濟南廚仟藝小吃總部，報名學習以上幾項鹵味的制作技術(shù)。

廚仟藝小吃培訓是非常專業(yè)的平臺，這里的工作人員很熱情，廚藝老師的授課也很細致——他們將香料的搭配比例、鹵水的調(diào)制配方、食材的加工處理等核心技術(shù)全部教給我們，沒有任何保留。出品的鹵肉色澤紅潤，麻辣甲魚彈牙入味，鴨貨、羊蹄吃起來也香辣過癮，下飯又下酒。

回來后我在附近小區(qū)沿街選了一處60平米的鋪面，開了一家名為“麻辣甲魚“的熟食店，售賣產(chǎn)品就是當時學的這些肉類熟食，并把甲魚當作一個亮點來宣傳。附近顧客品嘗了我的麻辣甲魚，說從未見過這樣做的甲魚，吃起來很入味，而且沒有任何土腥氣，比普通的雞鴨魚肉更有營養(yǎng)，挺有特色。對于其他出品，顧客反映口味也不錯。

今年春天，我對于店鋪的經(jīng)營又做了調(diào)整，除了鹵味熟食，也售賣處理好的甲魚、鴨、鵝等凍品。顧客想要方便，可直接購買熟食，想回家自己烹調(diào)，也可以帶走處理好的凈貨。店鋪開在小區(qū)附近，就要揣摩居民的需求，這樣生意才會越來越好。

感謝廚仟藝，讓我的創(chuàng)業(yè)夢想落地成真，后期更新菜品，我還會過來學習其他項目。