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新店開業(yè)如何做活動(dòng)？千萬別上來就打折

編輯：網(wǎng)絡(luò) 時(shí)間：2022-06-24 09:47:09 點(diǎn)擊：

學(xué)完技術(shù)、投資裝修，好不容易要開業(yè)了，餐飲老板是不是內(nèi)心激動(dòng)、按捺不住想一炮而紅呢？為了追求顧客盈門的場(chǎng)景，很多老板上來就打折，推出各種讓利優(yōu)惠，殊不知這樣大錯(cuò)特錯(cuò)！為什么呢？

一，瘋狂打折吸引過來的客人大部分不是你的精準(zhǔn)客群，而是一波薅羊的人，當(dāng)你恢復(fù)正價(jià)營業(yè)后，他們基本不會(huì)產(chǎn)生復(fù)購。而你為了迎合他們，卻打亂了自己的價(jià)格體系。

二，對(duì)于新店來講，由于沒有經(jīng)過充分的壓力測(cè)試，顧客越多越容易暴露問題，一上來就靠打折換來顧客爆滿反而會(huì)積累很多差評(píng)。

三，面對(duì)一家新店，顧客只給你一次機(jī)會(huì)，首次嘗試不滿意他基本不會(huì)光顧第二次，而你通過打折把顧客吸引過來，卻在出品、服務(wù)等方面暴露出很多短板，就等于你白白浪費(fèi)了顧客給你的這次嘗試機(jī)會(huì)。

那么新店開業(yè)流程是怎樣的？要如何做活動(dòng)呢？

第一，一定要試營業(yè)。這個(gè)階段無需大力宣傳，看看自然情況下有多少人過來消費(fèi)。此時(shí)進(jìn)門的人都是你真正的目標(biāo)顧客。同時(shí)，收集這部分顧客的真實(shí)評(píng)價(jià)和反饋來完善出品質(zhì)量和服務(wù)流程，這樣才能在開業(yè)后做到有條不紊。試營業(yè)期如果非得要做活動(dòng)，可以給顧客派送一部分正式營業(yè)后的贈(zèng)飲、贈(zèng)菜券，將顧客提前鎖定。

第二，便宜是一個(gè)相對(duì)概念，因此新店開業(yè)做活動(dòng)，顧客要的不是便宜，而是占便宜的感覺。給大家提供幾個(gè)不錯(cuò)的新店活動(dòng)方案：

1.加一元換購。這個(gè)活動(dòng)是在客戶的消費(fèi)行為中發(fā)生的，換購相當(dāng)于是對(duì)顧客之前消費(fèi)行為的一個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)，讓顧客有一種拿到福利的感覺。

2.高價(jià)+低價(jià)產(chǎn)品組合做套餐，以低價(jià)產(chǎn)品拉低總體售價(jià)，讓顧客感覺更實(shí)惠，還能提高銷量，增加贏利。

3.第二杯半價(jià)。這相當(dāng)于一個(gè)七五折活動(dòng)，但它把福利放在前頭，能更快地引起顧客的消費(fèi)興趣，而且還能提高產(chǎn)品銷量，加快食材流通。

4.不要全場(chǎng)打折，要做爆品菜引流。例如招牌羊肉6元/份，麻辣小龍蝦9元/份……這樣既讓顧客感覺實(shí)惠，又不會(huì)打亂店內(nèi)價(jià)格體系。

第三，建會(huì)員制鎖客。通過消費(fèi)返券、儲(chǔ)值送禮、抽獎(jiǎng)等活動(dòng)，將每一位顧客都注冊(cè)成會(huì)員，納入店鋪的私域流量池，這樣日積月累，新店的生意才會(huì)慢慢養(yǎng)起來。

總之，新店開業(yè)，記住這幾句話：

千萬不要做虧本營銷！

千萬不要追求一炮而紅

千萬不要想著一夜暴富

因?yàn)椴惋嬞崿F(xiàn)金流，卻不是一個(gè)賺快錢的行業(yè)，需要厚積薄發(fā)。

生意不好？從這四個(gè)方面迅速提升客流量不會(huì)算盈虧平衡點(diǎn)？記住這個(gè)公式