說到冷鍋串串，誰沒在路邊攤、夜市或者外賣點里被它勾過魂？小小一串，看著不起眼，卻是現(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè)的“香餑餑”?？梢灿胁簧偃嗽讵q豫：冷鍋串串的做法到底復雜嗎？地攤能賣嗎？利潤高不高？今天，我們就圍繞“冷鍋串串的做法”這個關(guān)鍵詞，聊一聊怎么做，怎么賣，怎么把它變成你的創(chuàng)業(yè)起點。

什么是冷鍋串串？開門見山，先把概念整明白

很多人分不清串串和火鍋、冒菜的區(qū)別，其實冷鍋串串是典型的四川小吃，是一種提前煮好、冷著吃的串串。它不需要一口大鍋滾湯，也不需要顧客坐下來慢慢煮——這就注定了它更適合路邊攤、夜市、外賣和檔口銷售。

相比火鍋和熱鍋串串，冷鍋串串更便于預制、出餐快、顧客選得方便，而且吃法也更輕松靈活，特別受年輕人歡迎。百度上關(guān)于“冷鍋串串的做法”、“冷鍋串串用什么調(diào)料”、“冷鍋串串怎么腌制更好吃”等問題搜索量很高，說明市場關(guān)注度持續(xù)走高。

冷鍋串串的做法難不難？核心流程看這里

冷鍋串串雖然看起來簡單，但做得好吃，得掌握四個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

1. 串材準備：選對品類，才有回頭客

常見串材有：午餐肉、鵪鶉蛋、魔芋、豆腐皮、脆皮腸、雞翅、毛肚、牛百葉、萵筍、藕片等。提前用簽子串好，蔬菜焯水、葷菜預煮，保持口感的同時也提高衛(wèi)生安全。

2. 高湯熬煮：這個“鍋”，必須夠味！

冷鍋串串雖然叫“冷”，但底味來自“熱湯”。底湯一般用雞骨、豬骨或牛骨加香料慢熬2-3小時，然后用來煮串。這步的關(guān)鍵在于：鮮香夠味，不要太咸也不能寡淡，否則再好的蘸料也救不了。

3. 香油調(diào)料：靈魂一勺，拯救一鍋串！

顧客吃的不是串，是醬！冷鍋串串的蘸料一般以香油為主，加蒜泥、蔥花、花椒粉、辣椒面、醬油、香菜、芝麻等，有的還會加一點花生碎、油炸辣椒提香。這一勺調(diào)料，決定了你店的靈魂味道。

4. 冷藏浸泡：入味關(guān)鍵，溫度剛剛好

煮好的串放入調(diào)料中冷藏2小時左右，更入味，而且吃的時候冰冰涼涼，很有特色。這個冷藏環(huán)節(jié)不能偷懶，否則味道浮在表面，吃一口就被顧客吐槽“沒入味”。

冷鍋串串適合擺攤嗎？地攤創(chuàng)業(yè)者的絕佳選項

當然適合！地攤做冷鍋串串，有幾個顯著優(yōu)勢：

• 無需明火，食安風險小

• 串串預制，操作簡單

• 攤位靈活，成本低

• 單價親民，客流大

成本方面，一串冷鍋串串的制作成本平均在0.5元以內(nèi)，賣價通常在1-2元/串，利潤率能達到60%-70%，是非常適合地攤或夜市操作的項目。

很多人搜索“冷鍋串串利潤怎么樣”、“冷鍋串串一天能賣多少”、“冷鍋串串適合做外賣嗎”等等，這些都是創(chuàng)業(yè)前的合理疑問。答案是，只要味道過關(guān)、攤位選對、效率提高，冷鍋串串是低投入、高回報的典型代表。

案例分享：90后寶媽學冷鍋串串，3個月做出小名氣

來自山東的一位90后寶媽王姐，在家?guī)迺r萌生了創(chuàng)業(yè)想法。她來山東廚仟藝職業(yè)技能培訓學校學了冷鍋串串項目，一周掌握技術(shù)后回老家夜市擺攤。她起初只賣10幾種串材和兩種蘸料，一晚上能賣出300多串。

她說：“一串賺5毛錢，一晚上下來利潤都在五六百，關(guān)鍵是操作真的不難?！焙髞?，她在攤位旁加了兩個小桌，晚上朋友們也來捧場，慢慢就積累了口碑?，F(xiàn)在，她正在準備開一個檔口小店，從地攤起步，逐步升級，創(chuàng)業(yè)路越走越穩(wěn)。

想學冷鍋串串做法？來山東廚仟藝，技術(shù)全教，創(chuàng)業(yè)不愁

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓學校，專注餐飲技術(shù)實訓多年，現(xiàn)已研發(fā)串串相關(guān)課程超過30類，涵蓋冷鍋串串、熱鍋串串、麻辣燙、冒菜等熱門小吃。

冷鍋串串課程從食材選擇、腌制技巧、底湯熬制、調(diào)料配方到出餐流程、定價策略、地攤運營技巧，全流程實操教學，學員一次性掌握，不走彎路。學校還提供選址建議、開攤流程、物料配送等服務，幫助創(chuàng)業(yè)者從零到一快速落地。

冷鍋串串的做法學會了嗎？小吃創(chuàng)業(yè)就是這點靠譜！

回到最開始的問題：冷鍋串串的做法難嗎？能賺錢嗎？

只要你學會了核心做法，掌握了底湯和調(diào)料的靈魂配比，控制好成本，找到合適的銷售場景（比如夜市、校園門口、小區(qū)對面），冷鍋串串就是一個極具潛力的創(chuàng)業(yè)項目。

它投資小、上手快、利潤高、需求廣，特別適合想自己干點事的年輕人、寶媽、打工人轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)者。如果你正在觀望一個靠譜的小吃項目，不妨從冷鍋串串開始，邊學邊賣，把味道做出來，把顧客留下來。

創(chuàng)業(yè)這條路，不怕起點小，就怕不開始。冷鍋串串，值得一試！