“炸雞配可樂(lè)，快樂(lè)似神仙！”但真把炸雞當(dāng)成生意來(lái)做，很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)有個(gè)疑問(wèn)：“開(kāi)炸雞店到底容易虧本嗎？”看起來(lái)很香、很賺錢(qián)的項(xiàng)目，真做起來(lái)真的靠譜嗎？今天我們就來(lái)掰開(kāi)揉碎，把開(kāi)炸雞店的門(mén)道說(shuō)清楚，讓你少花冤枉錢(qián)，踏實(shí)開(kāi)好店！

一、炸雞生意表面火爆，但真相你要知道

1. 炸雞不是穩(wěn)賺不賠的買(mǎi)賣(mài)

很多人看到炸雞店排隊(duì)，就以為開(kāi)店就能賺錢(qián)?？蓪?shí)際上，不是每一家都活得輕松。產(chǎn)品雖然好吃，但如果選址、人流、定價(jià)、口味沒(méi)有抓住，顧客不買(mǎi)單，再好吃也白搭。

2. 炸雞成本不高，但利潤(rùn)也不是你想象的那么夸張

一份炸雞的原材料成本大約在4元-8元，售價(jià)一般在10-18元之間，看似毛利可觀。但你還得扣掉：

• 油、電費(fèi)：油炸設(shè)備功率大、耗電多；

• 租金：位置好，租金高；

• 人工費(fèi)：至少需要1人全天守店；

• 營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)：美團(tuán)、抖音等平臺(tái)推廣也不便宜。

結(jié)論：不是說(shuō)炸雞不能做，而是你不能盲目跟風(fēng)就沖進(jìn)去。

二、開(kāi)炸雞店容易虧在哪些地方？

1. 選址錯(cuò)誤：人流不等于消費(fèi)力

很多人認(rèn)為人多就有錢(qián)賺，其實(shí)人流≠顧客。開(kāi)在寫(xiě)字樓 vs 開(kāi)在學(xué)校門(mén)口，消費(fèi)習(xí)慣完全不同，一個(gè)喜歡套餐，一個(gè)只想吃便宜小吃。你選對(duì)了嗎？

2. 產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重：別人有的你也有，顧客憑什么選你？

炸雞行業(yè)門(mén)檻低，幾乎誰(shuí)都能干。你家的炸雞和隔壁一家沒(méi)啥區(qū)別，顧客為什么不去更近的那一家？只有差異化才能讓你站住腳，比如研發(fā)特色口味、搭配撈汁、創(chuàng)意包裝等。

3. 技術(shù)不過(guò)關(guān)：炸得黑不溜秋，顧客吃一次就拉黑

炸雞火候、腌料、粉漿比例講究非常多。不是會(huì)炸就行，而是得炸得好吃、吃不膩、還要效率高。沒(méi)技術(shù)就上手，是虧錢(qián)的第一步。

三、到底怎么做，才能避免虧本？

1. 選對(duì)技術(shù)，打磨出招牌口味

炸雞雖小，但細(xì)節(jié)多。像腌制時(shí)間、炸粉配比、復(fù)炸順序、油溫控制，都關(guān)系到口感和出品速度。如果你想要快速掌握技術(shù)，建議系統(tǒng)學(xué)習(xí)，比如找專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，不走試錯(cuò)彎路，直接上手能賣(mài)的成熟技術(shù)。

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校就是這樣一家專(zhuān)注餐飲技術(shù)培訓(xùn)的老牌機(jī)構(gòu)，十多年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，已研發(fā)500多項(xiàng)餐飲項(xiàng)目，包括炸雞、鹵味、小吃、西點(diǎn)等多個(gè)類(lèi)目。廚仟藝不僅提供技術(shù)教學(xué)，還指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)、選址、成本控制等實(shí)操內(nèi)容，助力創(chuàng)業(yè)者少走彎路、少花冤枉錢(qián)。目前已有10000+門(mén)店落地，幫助數(shù)十萬(wàn)人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

2. 控制成本，利潤(rùn)才有保障

別小看油、電、紙盒這些小支出，一個(gè)月下來(lái)很?chē)樔耍∫刂瞥杀荆?

• 批量進(jìn)貨降低食材費(fèi)用；

• 合理定量避免浪費(fèi)；

• 學(xué)會(huì)“菜單組合”提高客單價(jià)（比如炸雞+薯?xiàng)l+飲料套餐）。

3. 做好定位，避免盲目開(kāi)店

你是想做學(xué)生市場(chǎng)，還是外賣(mài)平臺(tái)為主？是走路邊小攤，還是開(kāi)品牌門(mén)店？不同模式需要的準(zhǔn)備完全不同，想清楚再干，不然肯定容易虧！

開(kāi)炸雞店容易虧本嗎？

答案是：如果你亂來(lái)，那肯定虧；如果你專(zhuān)業(yè)來(lái)，那機(jī)會(huì)就大。

開(kāi)炸雞店不是賭博，它是門(mén)技術(shù)活+經(jīng)營(yíng)活。只要你選對(duì)方向、打好基礎(chǔ)、穩(wěn)扎穩(wěn)打，一天賣(mài)幾十單不是難事。所以，別再一拍腦門(mén)就租店鋪，先學(xué)技術(shù)、先做準(zhǔn)備，才能在激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地！